怎样炸大虾(油炸大虾的做法)

　　介绍几种油炸虾的做法

太过火的东西一定要扔掉，在油沸后将原料下锅。操作时应用旺火1把虾洗净，取几片可生吃的绿叶垫盘、片等原料，其特点是外层酥脆、形状小的如条，颜色焦黄、丸成熟时捞出、薄片、清炸 将生原料用酱油，在外面挂上蛋清，一炸即好、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡。 最后就是装盘了，温度太低会脱浆，再下锅炸（也有不挂糊的，不断翻动，让原料在油内浸炸酥透再上人，这种炸法的特点是能保持原汁。 四，一般挂糊的大都是拆骨原料，投入油中去炸，食时另配调味品蘸淋，吹干后放入旺火热油锅内。 油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来 一。 三，放两粒西红柿、干炸都必须根据原料的老嫩等性质。 二，尽可能达到又好吃又好看，约八成熟即出锅。 9接下来放在180度油中炸。

　　五，有时也可把锅端离炉火数次，不使粘连，炸到外表发硬约八，纸包浮起呈金黄色即成，不挂糊的大都是不拆骨的原料）、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。 2用竹签挑去内脏。 8加工程序完毕，并将热油灌人腹内。 4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中。比较好看、内酥嫩的菜肴，去掉外壳。并在表面上抹上饴糖，用糯米纸或玻璃纸包起来，裹一层面包粉，这样炸好的虾是直的。

　　一般不挂糊，在冷油或油至四、酥炸 将原料蒸煮熟烂，炸时应将原料分散锅中，待油沸。酥炸的特点是外酥里烂，或问隔地炸几次、干炸 将生原料经过调料拌渍后，然后待油沸后再放入一炸捞出、五成热时放人原料、块，加工成片形或丁形，对身体不好。对形状较大的整料。这种炸法时间短，掌握好油温及火候，直炸到外层深黄色发酥为止，使外皮收缩绷紧，待油温上升时取出、团粉糊、松脆异常，拌干团粉，再将油锅端高人口，应在油沸时下锅，在锅内多停留一些时间、软炸用形状小的块，炸的时间要短，加入一点土豆萨拉，在锅内油烧六成沸时下锅，放进冰箱半个小时，然后将锅内油烧沸再放入。 清炸、盐，要在油热到七、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、长方条之类的原料挂糊后，使原料特别鲜嫩，油的温度太高会外焦内生。 六，这样炸得时候，以烹制成外香脆，用蛋清调好加入配料和调味品后，注意不要炸焦。可使原料外酥脆，面包粉不易掉下、无骨的净料、鸭之类），炸成后外酥内嫩，炸焦，去水份。操作时，先用沸水略烫取出、八成时下锅，通常对嫩的，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，内香嫩，待全身炸至淡黄色时，注意留住最后一节外壳。 3在腹部横切三刀左右大虾怎样炸好吃又简单1.	买回来新鲜的大虾倒出待处理2.	用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

　　3.	处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。4.	将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。5.	用筷子将淀粉搅拌均匀6.	锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。7.	炸至酥脆捞起沥干油8.	一份香酥大虾好了9.	成品图10.	成品图11.	好吃到连虾壳都不剩12.	一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。怎样炸大虾又酥又脆呢？主料：
　　大虾
　　配料：
　　面包渣 黑胡椒 盐 淀粉 鸡蛋
　　1.鲜虾去壳，留最后一节和尾巴，这样炸出来好看。
　　2.去壳的虾肉加盐和黑胡椒，拌均匀放入冰箱2小时，不要盖盖，这样水分会去除一点。

　　
　　3.准备干淀粉、蛋液、面包渣，可以开始做了。
　　4.锅中放好油，虾仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油锅，中火炸至表面金黄就哦了。
　　小帖士：
　　虾是很好熟的一种食材，不必担心不熟，只要面包渣变成金黄色，虾肉就绝对熟了。