好看精致美食图片牛排(牛排美食图片)

　　想知道一个既简洁又好吃的牛排的做法。牛排拍松，用少许盐腌制，上锅煎制，至8成熟起锅，浇黑椒汁就可以。现有黑椒牛排一块，想要做一块好吃的牛排，不知各位美食高手有和推荐？（黑胡椒粉没有，只有黑椒汁不知可行？黑椒牛排的制作材料： 主料：牛排300克 辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克 调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克 教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里； 2. 把蔬菜切成块； 3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁； 4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒； 5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色； 6. 加水，大火烧开后小火炖； 7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了； 8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。求：西餐牛排的做法，带图....谢谢！

牛排这东西说简单不简单，说复杂么，其实也没那么复杂。

简单的是，不用花太大的心思，简单地处理一下，掌握好温度、时间，基本不会失手。连配菜都不用太花哨。

复杂的是，它也可以千变万化，牛排的品质可以变，腌牛排的料可以变，配菜也可以变...

反正，我就拿我平时做的最简单的方法给楼主看了，希望能够帮助到您。

　　牛排种类：菲力4102牛排（牛里脊）、肋眼牛1653排、西冷牛排(牛外脊)、T骨牛排。如何选牛排：至于要几分熟，通常的原则是“嫩者贵，老者廉”。其中肉质比较嫩的菲力牛排三分熟就够了，T骨牛排肉质稍老，就要吃七分熟了。英文STEAK一词是牛扒的统称，其种类非常多，常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

　　T-BONE(T骨牛扒)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛扒较少采用。牛扒的生熟程度，在西餐中称"几成熟"3成熟(RARE):切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。5成熟(MEDIUM):切开牛扒见断面中央50%肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟(WELLDONE):切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。西方人爱吃较生口味的牛扒，由于这种牛扒含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

　　影响牛扒口味的因素很多，如食用速度，当牛扒上桌后，享用牛扒的速度可以决定牛扒是否好吃。因为牛扒中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛扒切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。吃牛扒讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别。另外，餐具也会影响牛扒的口味。吃牛扒的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑。因此，在吃牛扒前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛扒口味的影响也很大。