好看的面点的做法大全(花样面点的100种做法视频)

　　花样面点的做法，花样面点怎么做好吃，花样面点的家常食材主料中筋面粉500g辅料油适量盐适量白砂糖适量鸡蛋3个步骤1.有花生油加糖加鸡蛋活好面2.醒发1小时3.制作各种样式的面点4.放油锅中炸制小贴士每年必须制作的面点介绍几种好吃的面点制作方法抹茶绿豆酥步骤1.绿豆沙馅：煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备2.将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅3.倒入不沾锅中，中小火加热4.加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化5.加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量6.一边小火加热，一边用木铲不停的搅拌抄动7.这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关火8.装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用9.油皮：将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油10.用手搓成均匀的末状11.加入水12.混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟13.油酥：低筋面粉与抹茶粉混合均匀14.加入猪油15.用橡皮刮刀切拌均匀16.直至没有干粉的状态时，揉合成团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用17.制作过程：将冷藏过后的油皮与油酥取出，各分割成均等的8份，搓圆成团18.取一份油皮量，擀开成圆形面皮，放一个油酥面团在中间19.收拢面皮，用虎口从下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥20.收口捏紧21.收口向下，将面团擀成长条形22.卷起成长卷状23.将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟24.然后将面卷直放，再次擀长成长条形25.再次卷起26.卷好后收口朝上，再次松驰20分钟27.取一个面团，从中间对切开，切面朝上立放28.用手按扁，成圆形面皮29.挖一勺绿豆沙，用手搓成圆形30.将面皮翻面，将绿豆馅包于面皮中31.收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯32.将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，40分钟小贴士关于面团的松驰，将油皮与油酥制成面团后，放入冰箱松驰这一步是必不可少的，尤其是油皮，未经过冷藏的油皮面团还带有一定的筋度，如果立刻擀开，会使面团无法达到合适的伸展。但在第一次擀卷和第二次擀卷时，虽然我的过程中注明了要松驰15分钟和20分钟，其实这个松驰要因时而宜的。秋冬季节温度较低时，每一次擀卷后适当的松驰可以更利于造型，但在春夏时间要相应减少，春天温度在18-20度左右时，松驰时间只需要5-10分钟，如若象现在这样的盛夏，室温在30度以上时，你会感觉一边包面皮，面皮一边冒着油，所以除了要开着空调操作降低温度以外，动作也一定要迅速，擀卷过程中的松驰步骤也可以完全省略。最后注意，秋冬季节，在擀卷好的面团松驰时表面最好盖上保鲜膜，以免面团表面干燥，再次擀开时会有龟裂的表面，影响成品美观。可可奶油纸杯蛋糕步骤1.鸡蛋蛋黄蛋清分离2.蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化3.蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡4.蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀5.再筛入面粉，用橡皮到上下切拌均匀6.加入1/3蛋清，切拌完全均匀7.其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀8.拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。9.160度预热上下火中层25分钟左右10.烤好的蛋糕出炉晾凉11.淡奶油加适量糖打发，再加入少许可可粉拌匀12.奶油装入裱画袋挤在蛋糕上13.用可可粉撒在表面装饰下即可小贴士1、鸡蛋越新鲜越容易打发，制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温2、打发蛋清的容器要无水无油介绍几种好吃的面点制作方法双味海鲜饼的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：煎

双味海鲜饼的制作材料：

主料：虾仁100克,海蟹200克,春笋50克,猪肥膘50克,鸡蛋1个。调料：（1）盐,鸡精,糖,胡椒粉,水淀粉各适量。（2）沙拉酱,椒盐粉,色拉油各适量。

教您双味海鲜饼怎么做，如何做双味海鲜饼才好吃

1.虾仁冲洗干净，去头待用；海蟹去壳取肉。

　　

2.春笋去老皮，焯水，斩末待用；猪肥膘洗净，斩蓉待用。

3.把前四种原料放在一起，加入调料（1），另加鸡蛋拌上劲，做成圆饼状。下油锅煎至两面金黄色装盘，跟上沙拉酱、椒盐粉两味碟即可。

双味海鲜饼的制作要诀：

做海鲜饼时，加1个鸡蛋和适量水淀粉，这样煎出来后不容易碎。

土豆松饼脆奶的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点 工艺：炸

土豆松饼脆奶的制作材料：

主料：土豆100克,淡奶1瓶,椰浆1瓶,炼乳1瓶。调料：糖,吉士粉,色拉油各适量。

教您土豆松饼脆奶怎么做，如何做土豆松饼脆奶才好吃

1.土豆洗净，切丝，入油锅炸至金黄。

2.淡奶、椰浆、炼乳、糖一起倒入锅中烧，调和制成脆奶浆。

3.脆奶浆入冰箱冻成型，改刀切条，挂吉土粉，下油锅炸至金黄，放入盘中，放上炸土豆丝即可。

　　

土豆松饼脆奶的制作要诀：

炸脆奶时油温不可太高，不然脆奶会发黑。

酒酿饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 工艺：煎

酒酿饼的制作材料：

主料：低筋面粉300克,糖50克,酒酿100克,水,色拉油各适量。

教您酒酿饼怎么做，如何做酒酿饼才好吃

低筋面粉过筛，加入水、糖、酒酿拌匀，揉透，加盖静置1-2小时，入煎锅中煎至两面金黄即可。

好吃好看又简单面食怎么做刀削面
原料：

面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

　　

特点：

柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

手擀面
原料：

面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

１．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。　

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。　

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

　　

特点：

粗细均匀，长短一致，口感筋韧

刀拨面
原料：

面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将加工好的面片三到四层放为一摞，用双手持特制的双把刀，从面片的外侧，背朝里，韧朝外，呈45度角用力拨出，使之成为宽窄一致的棱形状面条。　

4．将加工好的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

成品要求：

粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

小揪片
原料：

面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

　　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。怎么做面点，最正宗面点的做法大全，面点的家常做法原料：面粉400克，豆沙150克，糖30克，酵母4克。制作方法：面粉加糖、酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团醒发一小时，排气再次揉匀，搓条下剂子，擀皮包入豆沙馅。 包好的包子稍饧发一会释放一下筋力，要不然容易把馅心压出来。用擀面棍把一边压扁。用刀把压扁的半边切成均匀的条。

　　两边各留一条，其余的向内卷起，这样就形成了佛手的形状。把做好的包子再次饧发，时间根据室温的高低来掌握。饧发好后放入蒸笼蒸8—10分钟。