100种好吃又简单的菜(30种最常吃的家常菜)

　　求几份简单上手的家常菜介绍二菜，一汤：（家常做法，简单，经济，实惠），都是普通用料，超市或者早市都可以很容易买到的啦，，，，，第一个是“麻婆豆腐”， 属于川菜名品。第二个是“醋溜尖椒土豆丝”，素菜名品第三个是汤 “酸辣汤”， 现在日渐凉爽，喝这个汤，可以暖胃。我介绍的二个菜都是素菜，如果嫌太素的话，我后面再多介绍一个荤菜，看你的选择啦。一：麻婆豆腐：主料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。麻婆豆腐的做法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。

　　烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。　　再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。二： 醋熘尖椒土豆丝：主料：大土豆 一个， 胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精 适量，油 适量。醋溜尖椒土豆丝的做法：1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。 2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。 3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

　　三： 酸辣汤：主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。酸辣汤的做法：1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。多加一个“鱿鱼肉丝“主料：鱿鱼 150克，猪肉丝 100克， · 柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克， · 盐 2克，味精2克，酱油 3克， · 料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。鱿鱼肉丝的做法：1.鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。 2.起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。

　　3.锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。我想知道点好吃的菜的菜名1、糖醋里脊糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。　　2、《水煮鱼》《水煮鱼》也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

　　3、锅包肉锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。4、鱼香肉丝鱼香肉丝主要用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。5、宫保鸡丁宫保鸡丁，闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。　　该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。最简单，最好吃的家常菜大合拌　　主料： 生菜50克、黄瓜50克、红黄彩椒40克、紫甘兰30克、花生米50克、新西兰菠菜20克、云松10克 　　辅料： 盐1茶匙、味精1茶匙、糖3茶匙、醋5茶匙、香油少许、葱油少许 　　口味： 酸甜 　　菜系： 家常菜 　…栏目：[家常凉菜]发布时间：2008-07-10 21:47:03 圆白菜烧制秘诀　　原料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克） 　　调料：酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克） 　　做法： 　　1、将圆白菜先摘成片，洗净…栏目：[家常热菜]发布时间：2008-05-26 22:36:29 芥蓝比菜心，抗癌力更强　　炎热的夏季来临，清淡凉爽的蔬菜是人们降火清肠的必备。

　　同属十字花科的芥蓝和菜心在夏季颇受欢迎，然而同是翠色欲滴如碧玉簪的两种南方菜，营养却不甚相同。　　芥蓝产于我国南方，栽培历史悠久，属甘蓝类蔬菜…栏目：[生活提示]发布时间：2008-05-21 04:15:44 美味私房菜地瓜烧五花肉(图)美味私房菜地瓜烧五花肉　　地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同…栏目：[民族特色菜]发布时间：2008-05-04 19:54:31 二十种常见食物混吃可导致中毒　　“皮蛋豆腐”吃法很科学　　皮蛋：很多人喜欢用皮蛋煮粥喝。皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其…栏目：[生活提示]发布时间：2008-04-30 02:52:23 猪血丸子　　猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。

　　近年来，又在原料中增加了鸡蛋…栏目：[湖南小吃]发布时间：2008-04-17 01:51:26 绍兴：烟雨水乡里的梦　　去古城绍兴旅游的理由似乎很多：光着脚丫去踩一趟青石板铺就的古仄古韵的小桥，悠悠地坐上乌篷船走一趟鲁迅先生笔下的“周庄”；要不，穿梭于迷离的小巷，寻访名人故居，沾一身的竹布青衫味，在街口立成另一种文…栏目：[浙江小吃]发布时间：2008-04-17 00:59:19 保定府三件宝　　在中国，数三件宝的地方很多，上节说过“察哈尔三件宝，山药、口蘑、大皮袄”。1949年以后该省已划并河北省了。保定府过去是河北省（一度称直隶省）的省会，相沿也有三件宝，在民间传颂着：“保定府三件宝，铁球…栏目：[河北小吃]发布时间：2008-04-16 23:08:43 上海炒年糕　　本地吃到的年糕是褐色的、甜腻腻的，咸的年糕你又尝过吗？上海年糕，是用大米、糯米和水磨成米浆，蒸好后压成条状，要炒的时候切成片。和白菜、香菇、黑木耳、肉丝、葱花和汤水一起炒，清淡芳香。过去，上海人只…栏目：[上海小吃]发布时间：2008-04-16 02:04:29 油炸卤制花干　　油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。　　制作油炸卤制花干的原料要选用皮薄、油性大、颗粒饱满的上等黄豆，经去皮、浸泡、粉碎、过滤、煮浆等工序后，用卤水点浆，然后压成1…栏目：[山西小吃]发布时间：2008-04-16 01:34:33 产地不同的食品营养价值不一样　　浙江胡保丹　　同一种食品，因其品种、产地甚至是季节的不同，营养成分都会有所差异。　　以苹果为例，全世界共有约7 500个品种，可以说是水果中最庞大的家族。　　它们的颜色、外形、香味、甜度都不一样，营养成分也…栏目：[饮食误区]发布时间：2008-04-13 21:05:45 步营造高质量性爱　　1.沟通互助：让她感觉你是真心爱她，别一上床就想干活。

　　就算你真那么猴急，也千万千万不要表现出来，你的莽撞会让她觉得自己只是供你发泄的性玩具而已。性爱是两人的事，要吃什么由双方沟通决定;从各种互动中多方…栏目：[两性健康]发布时间：2008-04-09 03:25:44 个秘诀让你的性福风生水起　　1.沟通互助：让她感觉你是真心爱她，别一上床就想干活。就算你真那么猴急，也千万千万不要表现出来，你的莽撞会让她觉得自己只是供你发泄的性玩具而已。性爱是两人的事，要吃什么由双方沟通决定;从各种互动中多方…栏目：[男性健康]发布时间：2008-04-07 21:05:19 西红柿炒鸡蛋　　原料： 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 　制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子…栏目：[家常热菜]发布时间：2008-04-06 23:03:47 虾籽萝卜条　　[原料] 白萝卜400克。 　　[调料] 虾籽3克，盐、糖各2克，味精1.5克，老抽20克，白酒、黄酒各3克，麻油、黄酱各5克。　　[操作程序] 　　1．白萝卜刨去皮切成6厘米见方的条，用盐腌2小时后洗净、挤…栏目：[家常热菜]发布时间：2008-04-03 02:58:38 油条的新吃法　长假里，趁着天气爽、心情好，不少人在家开动脑筋，大显身手，用家常原料做出新意，让家人和朋友一饱口福。现在，我们一起来看看这些有点“妖”的美食是如何炮制出来的。