大年三十的菜单和寓意(大年三十的菜都有什么寓意)

　　除夕吃什么菜？菜谱！！年夜饭菜式必备鱼肉，象征年年有余　　不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。鸡肉，吃的讲究也很多　　广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡，沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡，不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡，一定要是整个的。长菜，象征长长久久　　青菜加上关键的蒜苗，做成一锅汤汤水水的长菜，象征长长久久，这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边，还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。虾越大，生活越美满　　虾球，取一个团圆的意思，虾自然是越大越好，显得咱的生活也圆得特别丰满嘛！炒米粉，越吃越幸福　　在安徽绩溪，年夜饭里一定要有炒米粉这道菜。

　　炒米粉是道菜，这绝对不是笑话，它和一般的米粉有很大区别，不是当做主食吃的，更不是粉丝。它比粉丝更有弹性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福长久了。大年三十北方人吃什么中国北方大年30吃饺子。一：北方人过年习惯吃饺子，是取新旧2113交替"更岁交子"的意思。5261又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。二：在4102除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再1653虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉版上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财权源滚滚之意。

　　这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。春节里除夕守岁的象征是什么意义守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭。除夕守岁，除了岁火外还有“燃灯照岁”的习俗，即大年夜遍燃灯烛。过除夕，所有房子都点上灯烛，还要专门在来床底点灯烛，谓之“照虚耗”，说如此照自过之后，就会使来年家中财富充实。“守岁”顾名思义就是守候新岁，既有对逝去的旧岁惜别留恋之情，更有对即将到来的新年殷殷期望之意。“除夕夜，全家人聚在一起，说闲情话家常，畅谈着新年的打算和希望，一直等待新旧交接时刻的到来。”“守岁”强调了家庭的伦理关系，是家庭情感的表达，更是zd对大自然和生命的一种敬畏。