大年三十年夜饭必备菜(年夜饭菜谱大全20道)

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年夜饭菜谱之“合家团圆饭”

凉菜：五香牛肉、童子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜　　热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）　　汤羹：合家团圆羹（芝麻汤圆）　　主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜(阿五炒饭）　　水果：什锦果盘

过年时团圆饭必备的菜有哪几样?为什么?鸡，象征吉祥如意，鱼，象征富贵，鱼跃龙门，猪瓜象征有钱，大年三十年夜饭必吃什么，即健康又寓意好鱼。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。看家庭喜欢其中由以鲤鱼为好，通礼。鸡。

　　新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中，芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。

　　做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。生菜。新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。蒜。

　　新年吃蒜，寓意会算计。有句俗语“腊八腌蒜，除夕吃。”其中的蒜与算同音，所以寓意学会精打细算，把生活过的红红火火。年糕。新年吃年糕，寓意年年高。新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好，所以吃年糕没错啦。腐竹。

　　新年吃腐竹，寓意富足。谐音于腐竹，希望来年能富足安康。