2021年4月第162页

卤面的做法做法大全

的做法，丝瓜打卤面怎么做好吃，丝瓜打卤面的家常做法食材主料丝瓜 300g 辅料油适量盐适量西红柿适量葱花适量蒜碎适量步骤 1.准备食材。 2.然后将丝瓜刮去外皮切丝备用，葱蒜切好，西红柿切小块忘记拍了。 3.锅中油热后先放入葱蒜炒香。 4.在放入西红柿块翻炒。 5.然后放入丝瓜条炒匀后加入适量食盐炒软。 6.在加入适量沸水熬煮片刻即可关火。 7.锅中做水，沸腾后放入鸡蛋面条煮熟即可捞出。 8.捞出后放...

美食养生 2021-04-28 295 0
卤豆腐干做法大全

卤豆腐干怎样做才光滑主要掌握好点卤水的技巧即可，详细步骤为：制作方法： 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨...

美食养生 2021-04-28 317 0
卤藕做法大全

藕怎么卤好吃啊？卤藕的做法（卤菜）材料：藕、木耳、卤水(做法请见这里)、干辣椒10根 1、藕刮皮切片，木耳泡发； 2、放到卤水里，加入干辣椒段，小火煮30分钟即可。猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒 25克，味精3克，红曲少许。 1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味...

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卤菜的做法做法大全

自制卤菜的做法，自制卤菜怎么做好吃，自制卤菜主料猪蹄 1200g 辅料油适量盐适量酱油适量料酒适量白糖适量香叶适量桂皮适量小茴香适量花椒适量麻椒适量葱适量大料适量姜适量步骤 1.猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，浸泡出血水，其间适时换水。 2.猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。 3. 备好香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、大料。 4.起油锅，大料、花椒入锅炸。...

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卤菜怎么做做法大全

在家怎样做卤肉好吃材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，盐，料酒，老抽。 1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。 2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。 3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和...

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卤菜大全做法大全

卤菜品种有那些卤鸭脖鸡翅鸭翅鸡爪鸭爪鸡胗鸭胗鸭头卤猪脚藕花生米豆干海带肥肠鸭肠牛筋牛肚牛肉腐竹猪耳朵，舌头等等！卤菜配方大全！谁有？原料：A龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克，金华火腿2000克,火腿骨25000克,开洋750克,干贝400克,清水75千克。B八角150克,桂皮100克,白豆蔻35克,小茴香40克,砂仁75克，甘草100克,草果、白芷各30克,花椒、香叶各50克,沙姜片70克,丁香28克,当归40克,陈皮25克,香茅7...

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卤肉饭的做法做法大全

甏肉米饭的制作方法恰巧刚听人说过,在家可以自己做,下面是甏肉米饭详细的制作方法(在此感谢memory提供的资料) 主料：猪肉，面筋球，面筋棍儿，海带卷起来用牙签插好或用棉线系好，豆腐块，豆腐皮，据说用炸豆腐块更好吃，不过因为油大不利于我减肥，不予采用，嘿嘿，肉呢其实用五花肉味道会更香的，但也不予采用，原因同上。除了猪肉以外，其他配料都是摆着看样子的，其实用的比这多多了，根据人头算分量就行~ 配料：花椒，大小茴香，桂皮，肉豆蔻，香叶，还有葱段、姜，姜要切成稍大些的姜块，不知道为啥，反正炖菜一般都是...

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卤肉饭做法大全

卤肉饭怎么做？卤肉饭配方，卤鸡腿：主料? ? ? ? 鸡腿2支? ?葱段3支? ? 蒜头3个? ?姜片2片? ? 酱油200㏄? ?水1500㏄? ? 制作步骤 1.?鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出，放入冰水备用。 2.?取锅烧热后倒入1大匙油，加入葱段、蒜头、姜片爆香，加入所有调味料煮出香味，与作法1烫好的鸡腿，煮滚后转小火卤至入味即可。正宗卤肉饭的做法? （1）不要把肉汁收得太干，多留些浓浓的汁浇在米饭上材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2...

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卤肉的做法做法大全

卤肉-制作的方法做卤肉主要是配方，先做好卤水，然后把肉放入卤水煮熟即可。 1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 3?锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。卤肉...

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卤肉怎么做做法大全

在家怎样做卤肉好吃材料：带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，盐，料酒，老抽。 1、将准备好的五花肉切片翻炒，炒到微微焦黄。 2、然后放入辣椒、八角、花椒、适量的料酒、老抽，和少量的盐一起翻炒均匀。 3、然后在里面加适量的水，要漫过里面的食材，煮开后转小火一个小时煮软入味。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和...

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